Extraído do t-bone, novo corte de carne do Rubaiyat tem 1,5 quilo

O nome dele é tri-bone: um suculento naco de carne que alia o sabor do entrecôte e do filé mignon. Com 1,5 quilo, o novo corte é a estrela do cardápio do Rubaiyat, casa de carnes estrelada com endereço no Rio e São Paulo. O produto é trazido diretamente da Fazenda Rubaiyat, que fica em Dourados, no Mato Grosso do Sul. Combinando o  (que vêm “divididos” por três ossos, daí o nome “tri”), o corte é extraído do t-bone de animais de até 24 meses da raça brangus, uma mistura do gado abeerden-angus, de origem escocesa, com o brahman, da Índia. Assada lentamente em forno de barro e finalizada na churrasqueira, a pedida custa 392 reais, chega à mesa acompanhada por batatas e farofa, e serve de 3 a 4 pessoas com bastante fome.

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O Rubaiyat fica na Rua Jardim Botânico, 971, Jardim Botânico, Rio de Janeiro, e na Alameda Santos, 86, Cerqueira César, em São Paulo.

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