Seis drinques para provar nas noites (ou tardes) de verão em São Paulo

As noites quentes de verão pedem um drinque refrescante, certo? Então, antes de encostar no próximo balcão, dê uma olhada na nossa seleção de coquetéis feitos sob medida para os dias de calor de rachar que tem feito. São receitas criativas e leves que vão te ajudar a curtir a noite ou happy hour mais confortavelmente. Aproveite!

1. Tereré; SubAstor

Na recém-lançada carta inspirada nos biomas brasileiros, Fabio La Pietra sugere o tereré (R$ 34,00), homenagem ao hábito, muito comum no cerrado, de se consumir chimarrão gelado. Leva rum cubano claro, cachaça, licor Saint Germain, limão-siciliano, chimarrão e doce de cambuci. Em tempo: dia 1º de fevereiro, a Companhia Tradicional de Comércio, dona também da Bráz, do Pirajá e da Lanchonete da Cidade, entre outras casas, inaugura o Bar do Cofre SubAstor. Será instalado no antigo cofre do Banco do Estado de São Paulo, no subsolo do Farol Santander. Na carta, La Pietra sugere o the hidden (foto), feito com uísque Johnnie Walker Black Label, chá rooibos, vermouth tinto e bitter (R$ 34,00).

Rua Delfina, 163, Vila Madalena, tel: (11) 3815-1364. 

2. Paixão, pepino e sal; Guarita Bar

Sócio do descolado bar em Pinheiros, o premiado bartender Jean Ponce criou para a casa um coquetel à base de gin Hendrix, mais lillet blanc (um licor de vinho), redução de maracujá, concentrado de pepino salgado e, para finalizar, folhas de limoeiro (R$ 33,00). Servido em copo de long drink, ele estará na carta a partir desta terça (22).

Rua Simão Álvares, 952, Pinheiros, tel: (11) 3360-3651.

3. Porto Tonic; Taberna 474 

O saboroso casamento do vinho do Porto branco dry com club soda, gomos de limão-siciliano e ramo de hortelã (R$ 32,00) é a pedida da casa nos Jardins especializada em pescados e frutos do mar.

Rua Maria Carolina, 474, Jardim Paulistano, tel: (11) 3062-7098.

4. Guimarães; Adega Santiago

Uma sugestão da carta do trio de casas de inspiração ibérica, o guimarães (R$ 35,00) oferece uma combinação incomum: licor amarguinha (típica bebida lusitana feita de amêndoa amarga), vinho verde, além de fatias de grapefruit e de limão-siciliano.

Rua Sampaio Vidal, 1072, Jardim Paulistano, tel: (11) 3081-5211.

Avenida Magalhães de Castro, 12.000, 4º piso (Cidade Jardim), tel: (11) 3758-4446.

Rua Doutor Melo Alves, 728, Jardim Paulista, tel: (11) 3061-3382.

5. Sangria bianca; Bráz Pizzaria

A sugestão da tradicional rede de pizzarias é a sangria bianca (R$ 25,00 a taça; R$ 68,00 a jarra), receita que leva vinho branco, frutas cítricas (laranja, abacaxi, kiwi e uvas verdes), suco de uva e Cointreau.

Rua Graúna, 125, Moema, (11) 5561-1736

6. Serra Grande; Raiz Bar

O bar em estilo speakeasy no subsolo do restaurante Jacarandá (a cozinha passeia pelas culinárias espanhola, italiana e argentina) prepara uma receita original à base de rum ouro. Leva ainda xarope de açúcar demerara, bitters e, para arrematar, uma providencial raspadinha de caldo de cana. Batizado de serra grande, o pedido custa R$ 27,00.

Rua Alves Guimarães, 153, Pinheiros, tel: (11) 3083-3014.

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