Uma seleção de pizzas que vai muito além da dobradinha mussarela e calabresa

Pizza é daquelas invenções culinárias geniais, capazes de atravessar gerações e conquistar o paladar de pessoas nos quatro cantos do mundo. Difícil achar quem não goste. E cada um tem na ponta da língua seu sabor preferido. Margherita, calabresa, portuguesa… Nossa sugestão aqui é sair um pouco da zona de conforto e colocar um tempero a mais no seu próximo pedido. Para isso, tiramos do forno uma seleção de sabores nada triviais em cartaz em dez ótimas pizzarias do Rio de Janeiro. O resultado, que você confere a seguir, é um menu variado de treze sugestões – salgadas, doces e até veganas -, que você só encontra no estabelecimento em questão. Sirvam-se.

Sem molho de tomate, a pizza da Bráz leva queijo defumado, sálvia, alecrim e azeitona preta (foto: Bráz/Divulgação)

Bráz

Sem molho de tomate na cobertura, a affumicata é feita com tomate-caqui, mussarela tradicional, mussarela de búfala defumada, folhas frescas de sálvia, alecrim e azeitonas pretas. A pedida está na seção de receitas especiais da rede e custa R$ 84,00 a grande.

Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico, tel.: tel: 21 25350-687.

Avenida Érico Veríssimo, 46, Barra, tel.: 21 2491-7170.

Cobre

Do lado do agito do Fuska Bar, a pizzaria prepara saborosas redondas sobre massa de fermentação natural. Uma delas combina pancetta (até aí tudo bem), mussarela fior di latte (beleza), sour cream (opa, creme azedo?, sim) e, para fechar, endro (folhinha aromática cuja semente lembra a erva-doce!). Acredite, a mistura é deliciosa! Custa R$ 35,00.

Rua Visconde de Caravelas, 149, Humaitá, tel: 21 97986-9900.

Creme de cogumelo e gergelim, na dica da Ella (foto: Tomás Rangel/Divulgação)

Ella

O cardápio da casa é composto de receitas cheias de originalidade. A japa (R$ 46,00), por exemplo, traz creme de cogumelos frescos, cebola-roxa assada, scamorza (um queijo que lembra a mussarela), cerefólio (folhinha parente da salsa) e crocante de gergelim. Outra nesta linha, a parma (R$ 48,00) leva molho de tomate, presunto cru, rúcula, lâminas de pera e lascas de grana padano.

Rua Pacheco Leão, 102, Jardim Botânico, tel.: 21 3559-0102.

Sei Shiroma, do Ferro e Farinha, e a sua criação (foto: Tomás Rangel/Divulgação)

Ferro e Farinha

Uma assinatura do inventivo cardápio da pequena (e descolada) pizzaria do Catete, a adobo verde (R$ 37,00) é uma deliciosa criação do chef Sei Shiroma, um apreciador de folhas amargas. Depois de levar para assar o disco coberto por couve marinada em shoyu e gengibre, ele finaliza com alho confit, mel picante e grana padano.

Rua Andrade Pertence, 42, Catete, tel.: 21 3495-1552.

Joana Pizza Bar

No térreo do Hostel El Misti, em Ipanema, o ponto investe em poucos sabores, alguns nada triviais. Caso da surpreendente sugestão de churrasco turco (R$ 32,00), que leva peito bovino temperado com especiarias desfiado, molho de tomate, hortelã e queijo de cabra. Outra vem coberta de molho de abóbora, queijo gorgonzola, cebola-roxa e alho-poró (R$ 30,00). Se quiser ousar ainda mais, é só fazer sua própria combinação – a casa oferece uma cartela com 25 ingredientes para você pirar na receita.

Rua Joana Angélica, 47, Ipanema, tel.: 21 25472661.

Calzone de Nutella no Luce Cucina & Pizza (foto: Rodrigo Azevedo/Divulgação)

Luce Cucina & Pizza

Na casa do Fashion Mall, uma dica para quem gosta de misturar doce e salgado leva ao pedido da broolyn (R$ 76,00 a grande). A redonda traz, sobre massa leve, queijo gorgonzola derretido regado por mel levemente trufado e picante. Agora, o golpe baixo: a calzone (pizza fechada) recheada de creme de Nutella é servida ao lado de uma bola de sorvete de creme. O preço da tentação: R$ 48,00.

Estrada da Gávea, 899, 3º piso (Shopping Fashion Mall), São Conrado, 21 3324 4421.

Massa recheada de doce de leite na Mamma Jamma (foto: Camila Uchoa/Divulgação)

Mamma Jamma

Há quem torça o nariz. Quem prova, contudo, não se arrepende. A pizza de camarão com catupiry traz o crustáceo puxado no azeite com alho, confortavelmente pousado sobre molho de tomate natural, orégano e mussarela (R$ 69,00 a grande). Se for das doces, segure-se. A delícia deleite (R$ 32,00) traz massa recheada de doce de leite argentino coberta por amêndoas e gotas de chocolate branco.

Rua Saturnino de Brito, 50, Jardim Botânico, tel.: 21 3875-1223.

Avenida Ayrton Senna, 2150, loja A, bloco O (CasaShopping), Barra, tel.: 21 2108-6411.

Avenida das Américas, 19019, piso L1, Recreio, tel.: 21 3689-5900.

Rua General Severiano, 97 (Casa e Gourmet Shopping), Botafogo, tel.: 21 3298-6801.

Rodelas de beterraba defumada e pancs no .Org Bistrô (foto: Tomás Rangel/Divulgação)

.Org Bistrô

Proprietária do restaurante vegetariano na Barra, a chef Tati Lund cria receitas super originais, capazes de deliciar o mais convicto dos carnívoros. Uma delas é a pizza fermentada (R$ 40,00). A pizza coberta de creme de cebola caramelada, alho doce, couve no gengibre, óleo de nirá, kimchi (fermentado de acelga) e sauerkraut (repolho em conserva feita na casa) oferece um mosaico de sabores perfeitamente harmonizados. Outra opção, batizada de pepperoni, traz, na verdade, rodelas de beterraba defumada, creme de tomate, queijo vegano e pancs (R$ 38,50). Ambas estão disponíveis apenas no jantar.

Avenida Olegário Maciel, 175, Loja G, Barra, tel.: 21 2493-1791.

Este conteúdo é um oferecimento do Weseek Food, a maior rede social para os amantes da gastronomia.

Acesse as melhores dicas de restaurantes, bares e comidinhas através do site do Weseek Food

Para fazer suas avaliações, baixe o aplicativo na App Store ou no Google Play.