Uma seleção de pratos com cogumelos, ingrediente-símbolo do outono

Estrela na dieta dos vegetarianos. Perfeito para massas e molhos. Deliciosos, mesmo que apenas salteados no azeite. Um tesouro nos campos de países de inverno rigoroso, os cogumelos, e sua imensa variedade de sabores, texturas e formas, são consumidos por praticamente todos os povos do planeta – da China aos indígenas da Amazônia -, e em todas as estacões. Mas é no outono que eles brilham mais. Isso porque a estacão chuvosa e úmida oferece as condições ideias para o desenvolvimento das colônias de fungos, sejam shiitakes, shimejis, porcini ou portobelos. Para celebrar a chegada do outono, e aguçar o apetite dos apaixonados por este precioso alimento, preparamos um cardápio variado de pratos em cartaz no Rio onde os cogumelos são os grandes protagonistas. Bom apetite.

Na cobertura da deliciosa pizza da Bráz (foto: Ricardo Dangelo/Divulgação)

Bráz

A escolha é sempre difícil na premiada pizzaria. O cardápio traz opções para todos os gostos, sempre cobertas por ingredientes nobres. Aos apaixonados por cogumelos, porém, não restam dúvidas: a funghi, feita com mussarela, shiitake, cebola-roxa e salsinha, é pedida obrigatória. Custa R$ 89,00 no tamanho grande.

Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico, tel.: 21 2535-0687.

Avenida Érico Veríssimo, 46, Barra, tel.: 21 2491-7170.

Para acompanhar a carne no Cortés (foto: Roberto Seba/ Divulgação)

Cortés

Uma sugestão para acompanhar os esmerados cortes de carne da casa, o sedoso purê de batata-baroa vem com uma porção de cogumelos temperados por um toque de azeite trufado (R$ 22,00). Pode escoltar, por exemplo, suculento bife de chorizo (R$ 78,00).

Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 (Shopping Leblon), Leblon, tel.: 21 3576-9707.

Na clássica polenta com ragu, do Gero + Trattoria (foto: Lipe Borges/ Divulgação)

Gero + Trattoria

Casa do grupo Fasano na Barra, o endereço italiano oferece clássicos da culinária do país da bota. Uma dica para começar, a polenta fresca, deliciosamente cremosa e coberta por ragu de cogumelos com linguiça e molho de tomate, custa R$ 71,00.

Avenida Érico Veríssimo, 190, Barra, tel.: 21 3523-5700.

No lugar da carne, no vegetariano Naturalie Bistrô (foto: Lipe Borges/ Divulgação)

Naturalie Bistrô

Dica da seção de pratos principais do restaurante vegetariano, o “bife” da casa é uma massa moldada de feijão e cogumelos, coberto por cebola caramelada e servido com molho cremoso de cogumelos e batata calabresa temperada (R$ 39,90 na loja de Ipanema; R$ 38,90 em Botafogo).

Rua Visconde de Caravelas, 11, Botafogo, tel.: 21 2537-7443.

Rua Aníbal de Mendonça, 55, Ipanema, tel.: 2512-1315.

Sobre fatia de pão, na Prima Bruschetteria & Osteria (foto: Tomás Rangel/ Divulgação)

Prima Bruschetteria & Osteria

Nascida como uma casa especializada em brushettas, o ponto no Leblon evoluiu e ampliou o cardápio com outras pedidas italianas. Algumas versões do típico antepasto, porém, garantiram seu lugar na lista. A melhor delas é a que chega coberta por uma mistura cremosa de champignon-de-paris, um toque de creme de leite, salsinha fresca e queijo grana padano para finalizar (R$ 17,00).

Rua Rainha Guilhermina, 95, loja C, Leblon, tel.: 21 3592-0881.

Brilhando na entrada do Quadrucci (foto: Rodrigo Azevedo/ Divulgação)

Quadrucci

O chef Ronaldo Canha é um aficionado por cogumelos e cria muitas receitas com o ingrediente. Para começar, uma opção é o cogumelo-de-paris recheado de gorgonzola e gratinado (R$ 35,00). Para depois, um prato já clássico e delicioso, é o nhoque ao molho de funghi e perfume de trufa (R$ 69,00).

Rua Dias Ferreira, 233, Leblon, tel.: 21 2512-4551.

Só dá eles na salada do Ráscal (foto: Roberto Seba/ Divulgação)

Ráscal

A rede, famosa pelas fartas bancadas de antepastos mediterrâneos, oferece uma saborosa variedade de pratos quentes e frios. Na ala das saladas, uma receita imperdível reúne diferentes tipos de cogumelo, como shimeji, shiitake e champignon fresco. A pedida faz parte do bufê a preço fixo (ou seja, permite comer à vontade), que custa R$ R$ 75,00 de segunda a sexta e R$ 84,00 nos fins de semana e feriados.

Avenida Ayrton Senna, 2150 (CasaShooping), Barra, tel.: 21 3325-0894.

Avenida Lauro Sodré, 445 (Shopping RioSul), Botafogo, tel.: 21 3873-0339.

Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 (Shopping Leblon, Leblon, tel.: 21 2259 6437.

No lugar da carne, no suculento hambúrguer do Sabubem (foto: Divulgação)

Sandubem

Lanchonete com foco em comida saudável, ou “fast-food funcional”, como eles preferem se autodenominar, a casa prepara saborosas versões de hambúrguer. Uma opção vegetariana traz um disco feito de shimeji no lugar da carne, acompanhado de cheddar vegano, cebola ao melado, alface e tomate. O vegan funghi burger (R$ 29,90), acredite, agrada até os carnívoros.

Avnida Pasteur, 184, Loja D, Botafogo, tel.: 21 2530-8048.

Este conteúdo é um oferecimento do Weseek Food, a maior rede social para os amantes da gastronomia.

Acesse as melhores dicas de restaurantes, bares e comidinhas através do site do Weseek Food

Para fazer suas avaliações, baixe o aplicativo na App Store ou no Google Play.